A Simple Key For расстановка оборудования в столовой Unveiled
A Simple Key For расстановка оборудования в столовой Unveiled
Blog Article
Выбор планировки зависит от таких факторов, как доступное пространство, требования к рабочему процессу и тип подаваемой кухни.
Перед тем как приступить к проектированию, необходимо собрать всю необходимую информацию для составления Технического задания (ТЗ).
Каждая зона должна быть стратегически размещена, чтобы обеспечить логический поток задач с минимальным перемещением между зонами. Например, хранение сырых ингредиентов рядом с зоной приготовления пищи сводит к минимуму ненужные шаги и повышает эффективность.
Технологическое проектирование кухни ресторана и кафе
На складах Бистрошеф в Москве и Санкт-Петербурге доступны к приобретению оригинальные запчасти и комплектующие для различных позиций отечественного и импортного ресторанного оборудования.
Регулярное обучение персонала протоколам связи также помогает улучшить координацию.
Это связано с тем, что элитный ресторан обслуживает большее количество гостей, часто here предлагает более сложные блюда, а также требует большего пространства для хранения продуктов и here оборудования.
Кондиционеры стали неотъемлемой частью нашей повседневной
Оптимизация бизнеса и дизайн ресторанов: индивидуальные решения для вашего успеха Подбор оборудования
Полное руководство по планировке кухни ресторана: оптимизируйте пространство и эффективность
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав here потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) выдвигает ряд требований, которые касаются гигиены, санитарной обработки и безопасного использования оборудования.
Маркировка разделочных досок и ножей: Для соблюдения санитарных норм важно, чтобы в заведениях общественного питания для каждого типа продуктов использовались отдельные разделочные доски и ножи.
сколько блюд будет готовиться в час, сколько клиентов ожидается ежедневно, и какие временные рамки для обслуживания.
оптимальные расстояния между рабочими зонами (например, расстояние между плитами и мойкой).